河北省食物安全危险监测作业近来发动，将经过对农田到餐桌施行全程监测、干涉，逐渐建立起掩盖全省各市、县并逐渐延伸到农村地区的食物安全危险监测系统，使老百姓吃得定心、安全。
记者经过《2010年河北省食物安全危险监测计划》了解到，河北省食物安全危险监测包含化学污染物及有害要素监测、食源性致病菌危险监测和食源性疾病监测三大类内容。
化学污染物及有害要素监测、食源性致病菌危险监测均分为惯例监测和专项监测两种方式，惯例监测在11个设区市大规模查询。食源性疾病（包含食物中毒）是指食物中致病要素进入人体引起的感染性、中毒性疾病，初次被列入监测规模。