相关担任的人介绍，“嗨食安”体系掩盖从供应链办理到门店运营的全链条，经过信息化手法树立动态危险办理机制，完成食物安全的精细化和数字化管控。
据介绍，海底捞的食物安全主体职责体系严厉依照分层分级的形式，将食物安全职责履行到每个岗位。总部监督查看、门店自主查看、职工施行一日食安员活动构成三级办理形式，使食物安全办理愈加通明且谨慎。总部根据合规和科学性拟定门店食物准则、职工操作规范（SOP），辅导门店履行日常操作，对门店进行非奉告飞翔查看，对门店持有一票否决权。门店端设置专职食物安全员并履行“一日食安员”活动，职工轮值参加每日食物安全查看，经过实在的操作树立全员食物安全意识。
在强化职工素质训练方面，海底捞构建整套食物安全学习体系，职工经过线上线下结合的方法来进行训练。公司推行沉溺式虚拟现实（VR）学习，让一线职工感同身受地感触实在操作环境，提高实践操作技能。针对新职工，公司特别规划“双安全”训练项目，经过认证的职工方可正式上岗。此外，海底捞经过“海之星”鼓励方案，经过赞誉和积分兑换机制，激起职工自动参加食物安全作业的活跃性。
在门店办理方面，海底捞推行“亮后厨”“可视化仓库”“五常活动”等办法。每家门店将食物质料、东西和设备做可视化办理，保证仓库内的食材一望而知、便于取用，既削减仓库储量，也下降蜕变危险。此外，公司在所有门店推行通明厨房，让我们顾客能够直接看到后厨的实践操作，提高公司食物安全的通明度。
海底捞还活跃做出呼应“日管控、周排查、月调度”机制，经过总部专人巡检及定时核验门店在该体系的履职状况，履行食物安全职责主体作业。值得一提的是，海底捞参加多项当地食物安全规范的编制，不只提高了食物安全办理上的水准，一起也为职业健康开展贡献力量。
海底捞质量安全总监郭双喜在承受各个媒体采访时就曾表明：“看护食物安全关于一家餐饮企业的重要性显而易见，而食物安全作业一直是海底捞不行触发的红线、底线。”此次，海底捞成功当选 “企业履行食物安全主体职责立异实践典型事例”，不只是对其在食物安全职责履行方面的高度认可，更展示了其继续提高食物安全规范、推进职业开展的立异实践。